いい材料と惜しみない手間が生み出す贅沢な一品
ハーブ豚の角煮丼

1. 1

   バラブロックを4～5cm幅に切り、サラダ油を敷いたフライパンで表面をしっかり焼く（脂身側から）

2. 2

   余分な脂をベーパータオルで拭き取ってからなべにAと一緒に入れ中火にかける。表面のあくと脂を取りながら20分ほど下茹でする。

3. 3

   別の鍋にBと2の肉を入れ落とし蓋をして弱火で2時間ほど煮込む。途中で表面の脂をていねいに取る。煮汁が少なくなってきたらスプーンでかけながら煮詰め、煮汁がほぼ無くなったらできあがり。