「ハーブうなぎ」と普通のうなぎ、味の違いはどういうところでしょうか？
また、「ハーブうなぎ」のセールスポイントはどういう点ですか？

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• ハーブうなぎも育て方は普通のうなぎと同じなので、当たり前のことですが、日々の管理が第一です。餌の食べ方や量、池の水の水質変化などからうなぎの健康状態を判断し、おいしいうなぎを育てる努力をしています。
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「ハーブうなぎ」の養殖で一番気を使うことはどういう点ですか？

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• ハーブうなぎの一番の特徴は魚特有の臭みが軽減されている点です。うまみの沢山つまったあぶらは普通のうなぎ同様にのっており、臭みがない分さっぱりとした味わいになるのが特徴です。

「ハーブうなぎ」は主にどういう先へ出荷されていらっしゃいますか？

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• 自社レストラン鰻楽にて提供（ないときもある。おみやげ販売あり）。また、大森淡水ホームページで買うことも可能。

ハーブ入りの飼料はどのくらいの期間与えていらっしゃいますか？

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• 出荷の見込みの2ヶ月程度前から出荷前まで、最後の追い込み時期に使用します。

ハーブ入りの飼料はうなぎにとって、どういう効果があると思われますか？

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• ハーブ入りの飼料に切り替えてから、排泄物の量がすくなくなり、池の匂いが変化したように感じます。ハーブ飼料で水の変化が抑えられて、うなぎも住みやすいのではないのでしょうか。