材料 4人前

  • ハーブ牛モモ角切り…400g
  • 赤ワイン…1カップ
  • 小麦粉…大2
  • じゃが芋(メークイーン)…4個
  • 生クリーム…適量
  • A
    人参…1本
    玉葱…2個
    マッシュルーム…8個
  • B
    水…4カップ
    コンソメスープのもと…4個
    ローリエ…1枚
  • C
    トマトピューレ…1カップ
    市販のデミグラスソース…大5

口の中でホロホロとろける
ハーブ牛のシチュー

  1. 1
    鍋にバターを入れ材料Aを炒めて別皿によける。
  2. 2
    鍋にバターを入れ塩コショウした牛肉を炒め、赤ワインを入れてアルコールをよく飛ばす。
  3. 3
    「1」を加えて炒め、小麦粉大2をふるい入れる。
  4. 4
    材料Bを入れて中火にしてアクを取る。
  5. 5
    材料Cを入れ、蓋をして弱火で約1時間煮込む。
  6. 6
    食べる30分前にジャガイモを入れ、塩コショウで味を調えてできあがり。好みで生クリームをかけて食べる。

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