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材料 4人分
ハーブ牛モモ角切り…400g
赤ワイン…1カップ
小麦粉…大2
じゃが芋（メークイーン）…4個
生クリーム…適量
| A |
人参…1本
玉葱…2個
マッシュルーム…8個 |
| B |
水…4カップ
コンソメスープのもと…4個
ローリエ…1枚 |
| C |
トマトピューレ…1カップ
市販のデミグラスソース…大5 |
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1. |
鍋にバターを入れ材料Aを炒めて別皿によける。 |
2. |
鍋にバターを入れ塩コショウした牛肉を炒め、赤ワインを入れてアルコールをよく飛ばす。 |
3. |
「1」を加えて炒め、小麦粉大2をふるい入れる。 |
4. |
材料Bを入れて中火にしてアクを取る。 |
5. |
材料Cを入れ、蓋をして弱火で約1時間煮込む。 |
6. |
食べる30分前にジャガイモを入れ、塩コショウで味を調えてできあがり。好みで生クリームをかけて食べる。 |
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