ハーブ鶏の代表的なブランド、ハーブ赤鶏は、世界各国の肉用鶏から厳選したフランス産の「グラン・ルージュ」という鶏にオレガノ、タイム、ナツメグ、シナモン、ジンジャー、ガーリックの6種類の天然ハーブを加えた純植物性飼料を給与して育てています。
　グラン・ルージュはゆっくり発育するので放し飼いに適しています。ハーブ赤鶏もフランスの飼養方法にならって平飼いをしています。広い鶏舎を元気よく走り回って育った鶏はとても健康で肉質は適度な弾力があり、火を通すと芳醇な肉汁があふれます。
　ハーブの効果で鶏特有の脂肪の匂いが無く、肉はもちろん、敬遠しがちな皮も是非一度御賞味下さい。

ハーブのきいたおいしいイタリア料理
ハーブ赤鶏カチャトーラ風

alla Cacciatora（カチャトーラ）とはイタリア語で猟師の意味。鶏肉の猟師煮込み風料理。もともとこのお料理は、狩に出かけた猟師がしとめた獲物をさばいて、香辛料などでいため、野山に生えているハーブを入れ、飲み残しのワインで煮込んででき上がりというワイルドなお料理だったそうです。

臭みのない鶏肉と特製ぽん酢の相性抜群
ハーブ赤鶏の水炊き

臭みのないハーブ赤鶏だからこそ、シンプルな水炊きがおいしい。 鶏料理専用に創り出された特製ぽん酢が食欲をそそります。