1.

卵は室温に戻しておく。ボールに卵黄に塩、こしょうを入れ泡立て器で混ぜる

2.

酢を少しずつ入れ混ぜる

3.

サラダ油を少しずつ入れながら混ぜる。分離しないように最初は数滴から入れる

4.

卵の表面がほとんど乾いてきたら裏返し、指で押さえて弾力が出るまで焼く