カラメル

1.

鍋に砂糖と水大さじ2杯を入れて中火でこげる寸前まで煮詰める。

2.

火を止め、湯大さじ2杯を入れてのばした後、素早くカップに入れる。

プリン

1.

鍋に牛乳と砂糖を入れ、60℃くらいまで暖める。

2.

ボールに卵を溶き、1を加えてよく混ぜ、こしきでこしてバニラエッセンスを数滴垂らす。

3.

2をカップに静かに注ぎいれ、弱火で約10分蒸す。表面が「ぶるん」と震えるくらいが蒸しあがり（鍋で蒸す場合はふたを少し開ける）。

4.

ラップをかけて冷蔵庫で冷やせば完成。