1.

ひき肉に調味材料を入れてよく混ぜ合わせる。

2.

豆腐を半分に切ってペーパータオルに包み、レンジに30秒かけて水切りする。冷めてから肉に加えてこねる。

3.

鍋に水とざく切りにした白菜を入れて加熱し、沸騰したら2を団子にして入れて20分くらい煮込む。この間、春雨を下茹でして食べやすい長さに切っておく。

4.

春雨を入れ、しょう油・塩・胡椒・砂糖で味を調え、最後に胡麻油を数滴たらす。