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材料
ハーブ豚薄切り肉…400g
卵…2個
バジルのみじん切り…少々
グリ−ンアスパラガス…1束
にんじん…中1本
トマトソ−ス…適量
バタ− 塩 こしょう 小麦粉
粉チ−ズ
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1. |
卵は溶きほぐし、粉チ−ズ50gとバジルを加えて混ぜ合わせる。 |
2. |
ハーブ豚は塩、こしょうをして、小麦粉を全体に薄くふりかけて溶き卵につける。 |
3. |
フライパンにバタ−大さじ1を溶かし、ハーブ豚を入れて中火で両面こがね色に焼いて油けをきる。 |
4. |
皿に盛り、塩ゆでしたアスパラガス、にんじんのグラッセ（バタ−煮）を盛り、好みでトマトソ−スをかけて食べる。 |
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（付け合わせの作り方）
アスパラガスは堅いところや筋を取って一口大に切って塩ゆでする。にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、縦4等分して切り口の角を切り落とし、小鍋にかぶるくらいの水、バタ−と砂糖各大さじ1、塩少々を入れて柔らかくなるまで中火で煮る。
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